Velká Británie bývá často uváděna jako příklad úspěšného zdanění slazených nápojů. Britská zkušenost ale současně otevírá důležitou otázku: vede takové zdanění skutečně ke změně spotřebitelských návyků, nebo především k reformulaci výrobků a nahrazování cukru sladidly?
Podle Českého statistického úřadu činila spotřeba cukru v České republice v roce 2004 celkem 42,6 kg na obyvatele. V roce 2021 to bylo 36,3 kg, v roce 2022 36,9 kg, v roce 2023 již 33,8 kg a v roce 2024 pouze 30,8 kg na obyvatele. Mezi lety 2004 a 2024 tak spotřeba cukru v ČR klesla o 27,7 %.
Ještě výraznější je současný vývoj: jen mezi roky 2022 a 2024 klesla spotřeba z 36,9 na 30,8 kg na obyvatele – tedy o 16,5 % během dvou let. A to bez zavedení specifické daně z cukru či slazených nápojů.
Při diskusi o případném novém zdanění je proto namístě posuzovat nejen množství cukru ve výrobcích, ale také skutečné změny spotřeby a především otázku, čím je cukr při reformulaci nahrazován. Méně cukru v receptuře díky jeho nahrazení sladidly není totéž jako skutečný pokles spotřeby cukru.


Josef Pojer, Českomoravský cukrovarnický spolek, 15. 9. 2026
Pramen: Český statistický úřad, Spotřeba potravin